Fiestas de Santoña
Villa marinera de las anchoas y las marismas que celebra el original Carnaval del Norte.
Origen e historia
Santoña es una villa marinera del oriente de Cantabria, asentada en una península entre el mar Cantábrico, el monte Buciero y las extensas marismas que forman uno de los humedales más importantes del norte de España. Su historia está indisolublemente ligada al mar: fue puerto ballenero en la Edad Media, plaza fuerte militar de primer orden por su posición estratégica en la bahía, y sobre todo capital de la conserva de pescado. La llegada de saladores italianos a finales del siglo XIX enseñó a los santoñeses el arte de elaborar la anchoa en salazón, y desde entonces la villa se ha convertido en referencia mundial de este manjar, con conserveras artesanas que exportan a todo el planeta y hacen de la anchoa del Cantábrico su gran embajadora. Sobre la villa vela el monte Buciero, con sus faros y fortificaciones, y a sus pies se despliega el Parque Natural de las Marismas de Santoña, refugio de miles de aves migratorias y paraíso para los amantes de la naturaleza. La iglesia de Santa María del Puerto, joya gótica, recuerda la importancia histórica del enclave. Pueblo de pescadores orgulloso de su identidad y de su gastronomía, Santoña vive de cara al mar y celebra sus tradiciones con intensidad. Entre ellas destaca su carnaval, el Carnaval del Norte, una fiesta original y muy participativa que ha convertido a esta villa de las anchoas en una de las citas festivas más singulares del calendario cántabro.
🚗 Cómo llegar
Santoña se encuentra en la costa oriental de Cantabria, a unos 45 kilómetros de Santander. Se accede por la autovía A-8 del Cantábrico, tomando el desvío hacia la villa por la CA-141. En transporte público hay servicios regulares de autobús que la conectan con Santander y Laredo. El aeropuerto de referencia es el Seve Ballesteros-Santander, a unos 40 minutos en coche, mientras que el de Bilbao queda a poco más de una hora. La estación de tren más cercana está en la vecina localidad de Gama.
🍽️ Qué comer
La reina absoluta es la anchoa del Cantábrico en salazón, elaborada artesanalmente en las conserveras santoñesas y considerada una de las mejores del mundo; se sirve sola, con pan y aceite, o en el clásico bocadillo. Junto a ella brillan los pescados y mariscos frescos del Cantábrico, el bonito del norte, las rabas de calamar y los guisos marineros como el sorropotún o marmita de bonito. La villa presume también de conservas de gran calidad y de una repostería sencilla, todo acompañado de vinos y del ambiente de sus bares de pinchos junto al puerto.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es especial el Carnaval del Norte de Santoña?
Por su temática marina y por actos únicos como el Juicio en el Fondo del Mar y la Quema del Besugo; está declarado Fiesta de Interés Turístico Nacional.
¿Cuándo se celebra?
Las fechas son móviles y dependen del calendario del carnaval, que cambia cada año según la fecha de la Cuaresma.
¿Qué es el Juicio en el Fondo del Mar?
Es una representación teatral en la que se juzga a una sardina acusada de seducir a los peces del océano, acto central y distintivo del carnaval santoñés.
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