Un pollo entero de tamaño medio tarda entre 1 y 1,5 horas al horno. La regla práctica es contar unos 40-45 minutos por kilo a 180-200 grados, más un pequeño extra al final si quieres la piel bien dorada.
El peso manda: un pollo de 1,2 kg suele estar en algo menos de una hora, mientras que uno de 2 kg puede acercarse a la hora y media. La señal fiable de que está hecho es que los jugos salgan claros al pinchar el muslo y que la parte más gruesa alcance unos 75 grados en el interior; si tienes termómetro de cocina, es la forma más segura de no pasarse ni quedarse corto.
Para que quede jugoso conviene sacarlo de la nevera un rato antes, salpimentarlo bien y regarlo con sus propios jugos a media cocción. Dejarlo reposar unos diez minutos antes de trincharlo ayuda a que la carne no pierda tanto líquido al cortarla.
Plazos por caso
| Peso | Tiempo |
|---|---|
| Pollo de 1 kg | 40–50 min |
| Pollo de 1,5 kg | 1–1,15 h |
| Pollo de 2 kg | 1,20–1,30 h |
| Muslos o cuartos | 40–55 min |
| Pechuga sola | 25–35 min |
De qué depende el plazo
- El peso y el tamaño del pollo.
- La temperatura del horno y si tiene ventilador.
- Si va entero, en piezas o abierto en mariposa.
- Que el pollo esté a temperatura ambiente o recién sacado de la nevera.
- El punto de dorado que busques en la piel.
Cómo acelerarlo
- Cuenta unos 40-45 minutos por kilo y ajusta según tu horno.
- Riega el pollo con sus jugos a media cocción para que no se reseque.
- Déjalo reposar unos diez minutos antes de trincharlo.
Ojo: Asegúrate de que el pollo queda bien hecho por dentro; los jugos deben salir claros y el interior alcanzar unos 75 grados.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo por kilo de pollo?
Como referencia, unos 40-45 minutos por kilo a 180-200 grados.
¿Cómo sé que está hecho por dentro?
Al pinchar el muslo los jugos salen claros y la parte gruesa alcanza unos 75 grados de temperatura interior.
¿A qué temperatura pongo el horno?
Entre 180 y 200 grados; más alto dora antes la piel pero puede resecar la carne.
¿Por qué me queda seco?
Suele ser por exceso de horno o poca grasa; riégalo con sus jugos y no te pases del tiempo.
¿Hay que taparlo con papel de aluminio?
Puedes taparlo al principio y destaparlo al final para dorar, sobre todo si la piel se tuesta demasiado pronto.
Fuentes: Manuales de cocina · Guías de seguridad alimentaria · Elaboración propia. Cifras orientativas de 2025-2026; varían por caso. No son un presupuesto ni una tasación.
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